什麼才是均衡飲食？

小朋友，你知道什麼樣的飲食才是最正確的嗎？怎麼吃才能頭腦靈光，長得高又不會太胖呢？吃飯配菜外加水果、牛奶…等飲食習慣是很重要的。目前國人飲食結構中，蛋白質、脂肪、碳水化合物等三類營養素的比例是 13：39：48，和衛生署建議的最適比例 12：30：58對照，脂肪攝取量偏高，碳水化合物偏低。如此一來，誘發膽固醇過高，高血脂及心血管疾病，且營養不均，體內酸鹼值失衡導致癌症發生。

    現在米食的攝取量不足主要原因在於國人減重觀念不正確，很多人認為多吃米食等澱粉類食物容易發胖，其實不然，因為米的營養分配均衡，其中醣類占了八成，其餘是蛋白質、脂肪、維生素及礦物質。如果蛋白質的攝取由植物性轉為動物性很容易造成體重增加。所以怕胖不 吃飯或只吃肉的飲食不但營養失調，也不能達到減肥的目的 。

飲食的改善，老師給你們的建議是：

一、早餐是金、午餐是銀、晚餐是鐵，早餐吃得好，中午吃得飽，晚餐只要七分飽。

二、多吃正餐少吃速食油炸類或麥×勞、肯×雞、50元比薩都是高熱量飲食，吃 一次速食的熱量相當於1000－1500大卡熱量，佔了一天所需熱量的三分之二，所以少吃為妙，若真要食用，可將飲料用牛奶代替可樂，並把炸雞皮去掉都是可行的方法。

三、少喝含糖飲料，甜食少吃含糖飲料的熱量比想像的還多。一瓶 300cc的飲料就有150卡超過半碗飯的熱量，甜食如蛋糕、餅乾等熱量高的食物可以盡量減少，如三天吃一次，或一星期吃一次，都是可行的辦法喔！

（以上資料部份摘自聯合晚報92.12.22）