食用加碘鹽的重要性
一、國人碘營養狀況 本部「 93-97 國民營養健康狀況變遷調查之碘營養狀況評估計 畫」調查結果顯示，國人尿碘中位數是 100 微克 / 升，僅達 WHO 充足 標準 100-199 微克 / 升的低標，依性別分析男性的碘營養又較女性充 足，男性的尿碘中位數是 102 微克 / 升，女性是 98 微克 / 升。而分析 19-44 歲生育年齡非懷孕女性的尿碘中位數，尿碘中位數是正常的 103 微克 / 升， WHO 孕婦充足標準為 150-249 微克 / 升，故當這些婦女 懷孕時，比較容易出現碘營養不足，所以生育年齡的女性是特別值得 關注的族群。 以地區層來看，除南部和澎湖縣的尿碘中位數分別是 117 及 140 微克 / 升為碘充足外，北部、中部、東部、客家及山地鄉都有輕度碘 不足的現象，其中又以山地鄉的 79 微克 / 升為最低。 二、碘營養不足對健康影響 碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足，造成常見的甲狀腺低能 症和甲狀腺腫，婦女懷孕時，容易出現碘營養不足，嚴重不足時有可 能會影響胎兒腦部發育，造成新生兒生長遲滯和神經發育不全，甚至 增加嬰兒的死亡率，而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。 三、碘每日建議攝取量 依照「國人膳食營養素參考攝取量」，碘每日建議攝取量，嬰 幼兒 65 微克，學齡前兒童 90 微克，國小兒童 100-110 微克，國中、 高中生 120-130 微克，成人 140 微克、孕婦 200 微克、哺乳婦女 250 微克。依據世界衛生組織（ WHO ）指引指出，於鹽品中加碘是一安全 且具成本效益的政策，可確保每人攝取到足夠的碘。爰此，建議民眾 應選擇添加碘之碘鹽取代一般鹽，額外補充身體所需之碘量，惟 WHO 建議成人每日食鹽攝取仍應低於 5 克 。 四、如何辨識加碘鹽 我國自民國 56 年實施全國食鹽加碘政策，但 93 年開放自由進 口後，鹽品種類增多，目前市面上很多鹽品並無碘含量。依食品衛生...